道菜品。
在众多食材中，郑轲首先找到了干鱼唇。
在华夏，对食材很有讲究，比如，在南方就有“动物八珍”、“海鲜八样”之说。
所谓海鲜八样，是八种至鲜至美的海鲜珍品，而鱼唇即是其中之一。
鱼唇，顾名思义，即是鱼的嘴唇。但普通的鱼唇太小，因此，常被用来制备鱼唇的鱼类，是鲨鱼或者犁头鳐这样的大型鱼，有时也会使用鱼唇上方的皮。
在郑轲要烹制的这道菜品中，鱼唇的浸发是所有食材中，处理最麻烦的。
首先，要花费8个小时来浸泡鱼唇，随后又要将鱼唇分三次熬煮，每次四个小时，随后再除去鱼唇表面的细沙等杂质，这才算把鱼唇处理妥当。
也就是说，光是浸发鱼唇，郑轲就要花掉将近24个小时，这让本来就时间紧张的郑轲，感到了压力。
为此，郑轲也准备了后手。
一方面，他让酒店帮他找了一部分，经过浸发的鱼唇；另一方面，他也让酒店给他准备了大量的干鱼唇，以便提前浸发，留在比赛中使用。
把鱼唇浸泡到了水中之后，郑轲又从食材中找到了干鱼肚。
鱼肚，被称之为“四大海味”之一，同时，也属于“海鲜八样”中