理……”
“没错，这就牵扯到‘表演’上了。因为操作者是在顾客的面前操作，直接面对顾客，因此，除了厨艺本身，其他因素，比如操作者是否与顾客有良好的沟通，是否能调节彼此之间的气氛，也显得尤为关键。
“你要记住，在试吃菜品之前，顾客对菜品没办法给出判断，但是他们可以通过沟通，对操作者做出判断。因此，操作者的沟通能力，会在这个时候，变得格外重要。从这一点儿来说，毫无疑问，经常与客人打交道的经理和主管，更具有优势。
“这次考试也是如此。如果你只是闷着头烹制菜品，不能通过交流，让评委对你留下印象，想要脱颖而出，也非常困难。”
经过奥伦斯抽茧剥丝般的讲解，郑轲对烹调表演有了更深刻的认识，他之前没有考虑过沟通的事情。
“原来是这样。”
操作者的厨艺就像是一栋建筑的根基，它决定了烹调表演是否经得住评委的考核，而与顾客的沟通则更像根基之上的建筑，很大程度上，影响着表演能够吸引顾客的注意力。
郑轲立刻把“烹制时，要与顾客沟通”写在了记事本上。
“说过了烹调时的注意要点，接下来，我就简单说一下烹调表演的做法。首先，