不知道吗？”安妮还以为马库斯早就看过了食谱，所以，在听到马库斯这么说的时候，有些惊讶。
“不知道。学生参加的任何比赛，蓝际的老师都不能参与，最多也只是做一下心理调节。”马库斯简单的说道。
“原来是这样，唉，我觉得，在一些关键战中，老师还是要帮助他们。”安妮说道。
“不能让他们有依赖性，而且，老师虽然有经验，但是创造力却不如学生。”马库斯简单地说道。
这牵扯到蓝际的教学风格，安妮没资格去过多牵扯，便把目光移动到了电视上。
鳎鱼是生活在浅海的一种鱼类，大多在海底的泥沙中栖息，因此身体也呈现出扁平状，想要处理好这种鱼类，厨师的刀工一定要过关。
在将鳎鱼的内脏清除之后，凯瑟琳用水清洗了鳎鱼，便开始对鳎鱼进行分解。
先是除去鱼鳍，接着厨刀在鱼尾部划下刀口，一手摁住鱼尾，另一只手抓住鱼皮，向上掀起，把鱼皮揭了下来。随后，又如法炮制，解揭了另一面的鱼皮。
凯瑟琳使用五分法来分解鳎鱼，主要原因是因为鳎鱼的躯体比较宽，厨刀很难将鳎鱼完全切开。
看台上的观众，看着凯瑟琳分解鳎鱼，鸦雀无声，甚至连刀工