，在于对食材的处理，比如香料的入味，上浆等操作，这将直接决定菜品的味道。
除了这些之外，桑拿料理也有一定的危险。卵石需要放入热油中加热，但在这个过程中，如果卵石本身存在缺口或者裂纹，很可能会炸裂。
不过，很明显，阙正卿很成功的避开了这个缺点。
在三位评委试吃了卵石牛柳之后，也陷入了低声的讨论。
不同于以往的比赛，这一次是用百分制，对选手进行评判，因此，必须要给出一个具体分数。
既要考虑到后续选手的分数，又要考虑选手自身的实力。从双重因素下，三名评委的讨论时间，要比排位赛更长。
赛场上的戴维和幸平，抬头看着评委席，他们也很期待，评委会为这道菜品，打出什么样的分数。
安妮和伊斯特华路、夏鲁姆，足足商量的五分钟，这才坐直了身体。
“经过我们三个人的讨论，一致决定，这一道卵石牛柳的分数为98分！”
“咦？”
“好高的分数！”
“这还只是第一名选手，打这么高的分数，真的好吗？”
阙正卿看到这个分数，皱起了眉头，一脸不爽，这个分数与他心中所猜想的分数，相差