培训。”
不知道什么时候，萧寒把一块白板放进了厨房，然后，拿起了油性笔。
“我看过你之前的比赛，好像烹饪的华夏菜，以川菜、苏菜为主，有时候也会做一些粤菜，我说的没错吧？”萧寒看着郑轲。
郑轲点了点头，“没错。”
“因为时间太短，我不可能培训的面面俱到。既然我们两个都擅长川菜，那就以川菜为例，我至讲述方法，其他菜系的学习，还是要靠你自己。”
郑轲脸色紧绷，微微点头，但他觉得，哪怕讲授川菜，时间依然不够用。
“但是，我希望你不要放弃其他菜系你最好可以利用我教你的东西，使用在其他菜系上，而且，这四本书，也是川、湘、苏、粤的食谱，你一定要把这些看完。”
“好的，萧哥。”郑轲吸了一口气，想起那四本书，脑子有些疼。
“因为时间有限，一些能从书本上学到的东西，我就不细说了。这一段时间，我讲授三点。第一是刀工，第二是烹饪的技巧，第三，也是决定你做出的菜品，质量高低的部分，雕刻盘饰。
“华夏菜与西餐不一样，有很多华夏菜品的装饰，都会用到雕刀，这是西餐所不具备的。按照常理，这一块也应该属于雕刻的范畴