，神色越来越凝重。
郑轲不知道推车里有什么食材，但是两个人主要食材的选择，截然不同。
其中，凯瑟琳选择的食材为比目鱼，配菜为茄子，手法与中英对决时相比，更加细腻。
紫色茄子，被凯瑟琳从中切开，然后她又在茄子的表面划上刀纹，并放在涂有橄榄油的烤盘上，用锡箔纸盖上后，放入烤箱烘烤，并借着这段时间，把比目鱼拿了出来，进行处理。
不难看出，凯瑟琳在面对这场比赛时，显露出了极大的决心，她要取得这场比赛的胜利。
至于程怀志，他选择的食材则是干贝。
再将洗净后的干贝放入碗中之后，蒸煮了大约半个小时。等到干贝变得松软，他才从锅中取出。
这时，程怀志拿出了片刀，切去干贝表面的僵肉。
苏菜以刀法精妙而见长，所以擅长苏菜的人，刀法都非常不错。但与普通的苏菜厨师相比，程怀志的刀法更为精湛，手中的厨刀就像粘在手上，肆意舞动。在普通人看来，这把厨刀简直就是没了重量，大感惊奇。甚至有几个动作，连郑轲都没有看清楚当然，也可能是拍摄角度的问题，至少郑轲是这样安慰自己总之，在郑轲认识的年轻厨师里，刀工最好的人，就是程怀志。