食戟之最强美食系统 作者:潇潇羽下
第148话 有什么影响？
“没错，就是温度计！这道鱼骨汤的制作方法，要比普通的鱼骨汤复杂很多。为了做出味美纯净的鱼骨汤，我先是用开水焯了鱼骨。但如果用纯开水，会让鱼头和鱼骨脱皮，为了防止这种情况的发生，要不断往里面加水，控制水温。等到把鱼肉煮到泛白，再用冰水浸泡，这样可以除去鱼骨本身的生腥气味。”
高杉寿二摸了摸鼻子，把其中的秘密说了出来。
原来温度计是来控制水温的。
郑轲摸着下巴，果然不愧是‘汤使者’，对汤品的研究，简直是精益求精。
三位评委也连连点头，除非高杉寿二亲自解释，否则其他人还真不好猜出其中的技巧以及原理。
“这道料理中，应该也经历过一次过滤。”小岛幸春突然开口说道。
“咦？”秋本步没想到小岛幸春会主动提及这一点，这让她感到了意外。
高杉寿二的嘴角翘起，脸上露出了自负的神色，“没错，老师，这道料理中，我确实又过滤了一次，在鱼骨汤的头遍汤熬好之后，为了达到这么清澈的程度。”
布克点了点头，在最初尝到清汤的时候，他确