中里治能的身上，这时，他将鱼肉片放在垫有萝卜叶的竹笊篱上，沥干水分，然后盖上湿布，放入冰箱。
“越是高级的料理，越能注重细节的处理。”松原聚精会神地看着中里治能。
“我知道你说的是什么意思。”赤松行眯起了眼睛。
“说来听听。”松原笑道。
“对一般厨师而言，切下生鱼片后，可能会直接放在笊篱上。但是笊篱上存在异味，在试吃的时候，会影响到口感。如果在笊篱上添加一层萝卜叶，则会避免这种意味的产生。”
“哈哈，和我想的一样。”松原轻笑道。
“接下来，就是酱汁的制备了。不知道它会选择什么酱汁，真的期待呀。”佐久间木留伸了伸懒腰，毕竟长达4个小时的比赛，对评委来说，实在太过无聊了。
中里治能在将山葵去皮之后，放入研钵，把山葵研磨成末状，再加入一些微热的水，等到稍硬之后，再次研磨。然后，将辅料依次加入到山葵中，进行研磨。
到了这一步，中里治能的料理已经处于后期，处理完辅料，应该就能将料理端上来。
而就在这时，郑轲也终于开始了动作用筛子清除汤渣和浮物，将清汤倒入另一口锅中，用大火将清汤烧开，再把之