，比如，在西餐中，鸡蛋更多是与牛奶混在一起，来制作甜点，或者与奶酪一起，制备饭。日本料理的鸡蛋更多地突出原味和便捷，所以，多是单独作为配菜出现，当然又有像蛋包饭那样，作为主要食材的料理。
相较之下，华夏料理关于鸡蛋的菜品倒是五花八门，做法更是不一而足，想要从中挑选合适的料理，反而比较困难。好在鸡蛋比较多，郑轲可以一一尝试。
蛋炒饭就算了，因为这样的料理很难出彩，会这种料理的人也不在少数，而且，这次十杰赛正赛的对手也多像纪之国宁宁、一色慧这样的人，更有可能要面对小林龙胆或者茜久保桃。
如果是他们，像蛋炒饭这样的料理根本不够看。尤其现在自己的水平并不稳定，所以更需要有重量级的菜品，为他保驾护航。
略作思考之后，郑轲便尝试性地进行烹饪。
郑轲首先要尝试的，是一种被称之为“肉心蛋”的料理。这是一道华夏南方菜品，方法并不困难，在鸡蛋的顶端开一个小口，将鸡蛋清和蛋黄倒入碗中，但加入肉末、葱末、盐、酱油等配料，调试均匀。再将蛋壳用水洗净，蛋壳内涂上一侧食用油，将馅料塞入蛋壳内。用玻璃纸封口之后，进行蒸煮。
浓浓的香味不断从锅中逸