二种是用来做食品加工，因为还原糖较低，多加工成薯条等油炸食品。
最后一种就是用作鲜薯食用的品种。这种马铃薯做为食材，因为本身的味道和品质都有很大的保证。比如，在剥皮后，并不会在空气中变色，水煮冷却，也不会变黑。
这种马铃薯的代表就是男爵马铃薯。
作为北海道的特色食材，马铃薯当然不能或缺。
秋收后，马铃薯因为品种不同，可以放置的时间也不同。最短的时间为2周，最长的时间为7个月。不过，像北海道这样其后比较寒冷的地方，一般都会放入储藏库中，进行储藏，因而，它们所含的糖度也要比其他马铃薯更高。
五名工作人员推着小车，车上放着成箱的马铃薯。
“时间为两个小时，主要食材是马铃薯，菜品不限。现在就请大家开始吧！”汐见润推着黑色的眼镜框，大声地说道。
同学们在听了汐见润的话之后，立刻朝着马铃薯扑去。
小西宽一也跟着扑了上去，经过一番兼顾的战斗，总算从人群中抢下来5个马铃薯。
“呼呼……这是我们的食材，我们到底要做什么料理？”小西宽一一边擦汗，一边问向其他四人。
其他四个人都沉默不语，