海棠书屋 > 都市小说 > 食戟之最强美食系统 > 正文 第2话 刀工

    郑轲是这样想的,同时也是这样做的。
    10%的经验果实吃下之后,虽然有一定效果,但只能持续三天时间。三天之后,练习的效果下降了一些,不过,提高的速度依然让宣荔感到惊讶,在她的印象里,很少有人能有这么快的进步。
    在短短的几天时间里,郑轲已经找到了刀工的一些窍门,切出来的萝卜片虽然与薄如蝉翼还有一些距离,但厚度已经相当可观。
    半个月之后,上百斤的萝卜被郑轲干掉,接下来宣荔又教了剞花刀。
    剞花刀本身有雕刻之意,采用切和片的技法,在食材上划下深而不透的刻痕,经过烹饪之后,食材就会自动卷曲起来。典型的例子,就是对鱿鱼进行料理的时候,通常会在鱿鱼上刻下花纹。
    除了美观之外,还有另一个重要的作用就是能缩短成熟时间,使热穿透均衡,从而是食材内外的火候一致。
    不同的食材也需要不同的刀法,比如适合较厚原料的直剞、较薄原料的斜剞以及混合剞等。
    俗话说,师傅领进门,修行在个人。在宣荔将剞花刀的方法告诉了郑轲之后,剩下的就是郑轲自己的事了。
    在接触剞花刀之后,郑轲才明白宣荔让他切了半个月萝卜的用意,无论是


本章未完,请点击下一页继续阅读 >>