羔羊肩肉，便又将点菜单递给了他，“我来做炖羔羊肩肉，另一道料理交给成田师傅吧？”
“好嘞。”大石榛名接过点菜单快速跑开，郑轲则换上衣服后，走进了厨房。
或许是因为“西方亮点”明天要关门的缘故，所以，每名厨师都极为卖力地做着料理。
（我也不能输！一定要做好最后一天的每一道料理）
郑轲握紧拳头，给自己打气。
顾名思义，炖羔羊肩肉取的是羔羊肩部的肉。这一块肉由相互交叉的两块肉组成，肉质湿润、口感滑嫩，骨头被结缔组织包裹，外部有厚厚的肥肉层。
因为肩肉是一块难以切割的带骨肉，里面有肩骨和肩胛骨，所以，要想得到肩肉，必须要用肉刀从肩胛骨的一侧切割，将肩胛骨和肩骨与肉分离，把骨头取出，之后再将最外侧的肥肉除去。
做好这一切，郑轲才松了口气，擦了擦额头的汗水。
“郑轲老师，炖羔羊肩肉可不好做啊。”
郑轲虽然没有回头，但已经猜出了说话人的身份。整个“西方亮点”，会叫自己师傅的人，只有成田。
“总不能因为料理不好做就放弃吧？我们可是厨师啊。对了，成田师傅，你这道料理可要小心地做，顾客可