在黄油里的清爽的酸味增加了强烈的饥饿感，让人忍不住想要往嘴里塞，这种酸味究竟是什么？”成田迫不及待地看着郑轲，希望他能解开自己的疑惑。
“柠檬。”郑轲说道。
“柠檬？”
成田这才响起郑轲在菜篮中找到的那只柠檬。
“果然是这样，我就说之前那道菜像是缺少了什么，原来没有柠檬啊。而且鱼肉的口感这么好也是因为柠檬吧？”
法国人一副心满意足的样子，盘子里的料理已经被吃的一干二净。
“是这样，先生。柠檬富含柠檬酸，是上好的调味品，而黄油酱汁又极适合处理搭配鱼肉。于是，我就想到了将柠檬汁加到酱汁里。同时，又想到柠檬富有香气，可以去除鱼肉的腥气。
“这块鱼肉在冰箱里存放有一段时间，口感一般，而柠檬能使肉质细嫩，所以，我就在煎制鱼肉的时候，往植物油里添加了一些柠檬汁，利用蒸气，将柠檬从鱼肉表面的刀口处送入鱼肉里，所以鱼肉除了正常的味道之外，又夹杂了一些柠檬的香味，使鱼肉变得新鲜的同时，有增加了柠檬的芬芳。”
“你为了达到这种效果，就使用了单面煎鱼的方法？”
“先生，你连这个都知道？”