、白鸽粥、黄鳝粥、海鲜粥。
清火粥其实就是白粥，不过白州县这里的白粥讲究一个清字。
这个清，就是米汤要清，在煲白粥的过程中，水要放得特别多，而且不能用勺子去搅动。
因为搅动的话，米汤就会变得浑浊，而且水放得少还容易变得粘稠。
很多地方的白粥都喜欢煮成粘稠状，就是水放的不多，然后粥煲得差不多的时候用勺子不断的去搅动，这样就能煮出粘稠的白粥来。
如果不喜欢白粥变烂，白州县这里的做法，是煲好白粥后，直接连锅端起来放到盛好冷水的盆里直接冷却。
这样煮出来的白粥，就是白州县大名鼎鼎的清火粥了。
清火粥主打的是早餐与中餐，在白州县经常能看到这样的白粥摊，由几张长形桌子排成长长的一排，再摆上咸鱼、酸菜、姜丝豆鼓、萝卜干、黄瓜皮、凉拌各种时令蔬菜等等。
足足二三十道适合送粥的菜品，让人一看就忍不住流口水。
然后价格也很亲民，一大碗（盛菜那种大碗）白粥，菜任选任吃，仅仅只需要一块钱。
接下来的八宝粥就不用说了，全国基本是统一的。
海鲜粥也暂且不提，这是白州县最高端的粥品。