啸天在秦省生活了22年，但说起羊肉泡馍，还是觉得他们乾县最为好吃，做法基本大同小异，但用的饼叫做乾州锅盔；
乾州锅盔，其外观呈圆形，馍边压成带辐射状的一高一低的波纹，火色均匀，看上去宛如一个大菊花图案。
其显著特点是边薄心厚，表面鼓起，馍瓤干酥，色形美观。
用手掰开，层层分明。
相传，当年修筑乾陵(即唐高宗与武则天的合葬墓)时，动员了众多的工匠、民夫、士兵，吃饭问题供应不上，有的士兵就用面粉制成饼坯，放在头盔里在火上烤熟而食，这种饼不但味道香酥，而且还便于贮存，被当地民间运用。因为饼是以头盔代锅而制，故名锅盔。
吃羊肉泡馍的时候，把锅盔掰碎，有的人掰的很碎，就如黄豆大小，有的人不喜欢吃碎碎的，就掰的比较大；
而马啸天就是喜欢吃那种掰的比较大，正如马啸天所说，男人，就该大口吃肉，大口喝酒，吃泡沫也一样，锅盔也不能掰的太小；
虽然，掰小的话，的确比较有味道，入味；
其实，系统也吃过一次，掰得很小，就和黄豆一般大小，味道的确比掰得大一些的好吃，但，马啸天还是觉得大一点的得劲；
或许，这