山梨，苏知鱼用清水洗净，吭哧咬了一口。
“嗯，就是这个味儿。”
山梨切碎，加到蒜臼子里一起捣，她又拿了苏老太珍藏的枣花蜜滴了几滴。
这蜜甜正好中和梨酸，还解涩，可是辣白菜好吃的绝妙之处。
找出苏老太逢年过节打糕的糯米粉，苏知鱼挖了一大勺，加水慢慢熬煮，边熬边搅拌。
雪白细腻的糯米粉，犹如流动的白玉，趁热把大锅里倒入辣椒面和糖，均匀搅拌。
冷凉之后，再倒入葱姜蒜梨沫，搅动成糊状。
“四哥，过来帮我一起抹白菜喽！”
苏知鱼一吆喝，原本还在玩蛐蛐的苏文煦哧溜跑来，跟着洪秋蓉二人一起帮忙。
“大家伙看好了，就这么一叶一叶的涂抹，涂的要匀，涂到根，这才能腌入味。”
苏知鱼一边解说，一边给大家伙示范。
一开始洪秋蓉几人还不适应，抹了几颗白菜后，顿时娴熟起来。
足足两个时辰，辣白菜才终于涂抹完，大家伙也都出了一身汗。
“行了，放到地窖冻上一晚上，就可以吃了。”
“辛苦大嫂二嫂将缸挪到地窖去吧！”
二位嫂子一滞，一脸难色。