修参照京都的风格,日式廊门,京都特色竹篱矮墙,庭院石灯,青石路、竹帘……
让人瞬间感受到清雅闲适的意境。
空蝉不设大厅,
仅有四间包房,分别以季节为名。
设计师巧妙地在房中造景,以细节元素点出岁时之题:
“春之初绿,夏之流水,秋之红枫明月,冬之松映白雪。”
而所有装饰也尽量摒弃现代元素,只认定自然和手工的价值。
比如和服织锦壁挂、只用榫接的实木桌,墙上来自于唐纸世家的手作唐纸,而用整根的实木梁代替水泥梁……
可谓极尽奢侈!
当然,除了环境之外。
空蝉的名气,还来自于其深得怀石料理的“精髓”。
有四十年怀石料理经验的名厨鸣海登并未设计菜单,在他看来,这是对食材的不尊重,也是对客人的不用心。
怀石料理最重视食材的取得。
什么时令吃什么食材,该采取怎样的烹饪手法,都有讲究。
甚至连烹饪用水,都要使用日本进口铃鹿山脉天然水,以便更好的提取出食材本身的鲜美……
空蝉的多数食材,都是每周三次自日本空运至魔都。