最后出来的菜肴说不定就与预期的天差地别。
其次是刀工灶工，切片切丝要练，颠锅抡勺也要练，没有几年工夫你就想动灶火？！大师傅没一耳刮子扇过来就已经算客气了。
火候要多大，时间要多长，发酵调味要放多少比例才最合适？下盐什么时间什么分量才合适？还有创新新菜的话，食物宜忌都背了么？！调味、口感以及营养搭配怎么才能融合得最好？！
大部分人一想到这么多要注意的事情就觉得头疼，所以一般家庭顶多也就会做些家常菜……什么叫家常？！主菜配菜圈切好，烧油热锅后一古脑儿丢下去，混炒混炒下盐起锅就能吃的，这就叫家常菜。讲究点儿的人家也无非就是分个下主菜配菜的先后顺序罢了。
各家主妇们顶多再背熟练熟几道大菜，逢年过节请客喝酒的时候拿来撑场面往桌上一端，这就能被称做“好厨艺”了。
就算是五星酒店的大厨也会有自己的拿手菜和不拿手菜，因为记忆力有限，谁也不敢说自己背得下所有正宗菜谱中的每一个细节步骤。
但现在偏偏就有个过目不忘的叶霜，身手协调能力几乎能达到同步复制所有技巧的程度，于是一台小平板在灶边摆着播放厨艺节目，另外一边时不时瞄来几眼，接着叶妈