仅限于除了当淀粉使用，还可以做出凉粉这一点。
此时听了春娘的解释，才知道这豌豆粉与木薯粉有很大的不同，需要先用凉水搅匀，再慢慢加热让它便浓稠。
等到搅匀再加入糖饴，唐代的糖饴提取工艺粗糙，颜色略有些深，做出来的成品比现代黑珍珠浅了许多，不过倒是不难看。
等到糖饴搅匀，春娘便撤了柴火，将这一锅汤水放在阴凉处：“放上两个时辰，就能吃了。”
条件如此简陋，能做出这样的成品，已经算不错了。杜宝珠对此很满意：“做得不错，今晚你和林娘加班多准备一些。从明天开始，咱家的奶茶都要加上几粒黑——”
杜宝珠看看碗里和珍珠完全沾不上边的小方块儿，改了口：“就叫它红雪儿吧。”
这名字是杜宝珠按照大唐美食黄儿、黑儿、雪婴儿改来的，也算入乡随俗了。春娘自然对这名儿没意见，连忙点头认下。
出了后厨，杜宝珠又对何掌柜叮嘱道：“和店里的伙计说一声，往后要记得向客人们宣传，这加了红雪儿的才是正宗的杜氏奶茶，其余的都是假的。”
解决了防伪的事情，杜宝珠看着碗里半盏奶茶，忍不住叹了口气。
这红雪儿只能勉强挡一挡王掌柜的