海棠书屋 > 都市小说 > 黄泉饺子馆 > 正文 第三百六十四章 酸菜
0块钱的价格搬回了家。
    小的时候,我的家里足足有四口腌酸菜的缸。
    母亲清洗完白菜之后,就会把晒干没有水分的白菜一颗一颗摆在刚的底部。然后在上面撒上一层厚厚的咸盐面儿。然后再将白菜摆上一层。
    就这样一层白菜,一层咸盐,一层白菜,一层咸盐,直到将整整四口大缸全部挤满。
    然后再在缸的缝隙里面灌上凉水。一定要让这些凉水没过全部的白菜。
    最后一步,就是挑上几块大石头。将大石头压在白菜上面。防止白菜在水中浮起。
    最后封缸。等到一个月之后,白菜开始发酵,变成了酸菜。
    就可以捞出来吃了。
    母亲腌酸菜从来都是一把好手,以前那个年代,谁家的女人能腌成一手好酸菜,就说明这个女人会过日子,是个正经过日子的媳妇儿。
    母亲腌酸菜的手艺极好,反倒是我的奶奶。每年她腌的酸菜,不会因为那块压白菜的石头滑到缸底。最后导致整缸的酸菜全部都臭掉。
    然后,奶奶每到冬天快过年的时候,便拿着一个大的不锈钢盆。来我们家要酸菜吃。
    母亲心疼奶奶腌的那一缸臭酸菜,便把所有宠我的酸菜全部捞出。一遍一遍的用水清


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