小青椒，小米椒，蒜子。
最右边的两个小碗里的料比较特殊，一碗是豆瓣酱，另一碗是一坨黄色的牛油。
看到这些料，李逸心中已经有几个猜测的答案了。
随后，他上前捏起了一块肉，打量了下，跟着就脱口而出：“打鼓皮？这菜好吃啊！”
“诶？你还真知道？”
廖文东很惊讶，随即哈哈笑道：“这道菜要不是湘省人，还真不知道。”
打鼓皮是ZJJ地区的一道土家菜，原本的名字叫打骨皮。
它用的材料是湘西黄牛肋骨之间的肌肉。
这些地方的肉原本是宰牛的时候，方便分割剃出来的碎肉。
因为连着筋膜，口感鲜嫩又不失软脆，所以反而成了一道特色菜。
“哈哈！这道菜也是我的最爱，下酒一绝！”
廖文东笑着说道：“待会儿咱们好好喝一杯！”
说着，他就动手炒了起来。
李逸看着他的操作，也被勾起了些许回忆。
御膳房里有一个叫余九的御厨，就是湘省人，他平日里就会用一些剃下来的边角料骨皮肉炒来下酒。
李逸曾经也和他喝过几次酒，对那道炒骨皮印象深刻。
余