调料。
不过，不同的大厨命令换的调料也是不同，这就属于各自的习惯了。
瑞典地处寒带，对于火锅和辣味有着极好的适应能力。
大厨们察言观色，很快选择了适合不同人的不同调料，再加上瑞典人渐渐习惯了火锅的吃法，开始自己点菜以后，就吃的更香了。
杨锐也找了个空位，让大厨帮自己涮了几样菜，眯着眼吃了起来。
火锅重在汤料，其次在食材。
喜欢本味的南方人，更是一度将火锅的汤料去掉，单纯借用食材的力量。
杨锐这次却是采用了川式火锅的模式，请余大厨亲自调出来的汤料，味感层次丰富，不用白不用。
这样的吃法，是不同于后世火锅店的连锁味觉的。
在场的多名大厨，全面的关注和管理着大锅小料，从涮菜到汤料，再到小料的选择，全面的给与指挥，可以说是一种动态管理。
这样的待遇，后世的火锅店是拿不出来的。
同样的红锅里涮出来的，自然也是不同的味道了。
这一餐，足足吃到9点多钟，才宣布完成。
一群瑞典人吃的智商都掉了，仍然没有放下筷子和叉子，庞建成更是一点作用都没起。