之以鼻地认为它就是假冒伪劣产品。实际上，勾兑酒如果严格按照标准操作，无论口感，还是有毒有害杂质上面，比起纯酿造白酒也差不到哪里去。需要提醒大家的是，很多小厂的白酒，就算它是纯粮酿造的，但是由于小厂的技术能力不强，不能很好的把白酒当中含有的甲醇甲醛等有毒有害物质去除掉，这样的纯粮酿造白酒反而对人体健康有害。
本书开篇的时候，曾经讲过俄罗斯商人来购买优级酒精，回国勾兑伏特加。当时酒精厂有个常闲科室，白酒勾兑研究室的张工，根据俄罗斯商人提供的残缺不全的配方调出的伏特加，差一点震惊了俄国人。这次张工更是承担了调制各种风味白酒的任务，什么酱香型浓香型二锅头老白干全部搞了一点，后来针对江东人的口味，选了浓香型。为了验证白酒的品质，厂里组织了一批酒精考验的老干部老领导老酒鬼，让他们参与品酒活动。
王俊才的老丈人刘立生因为有着国家一级品酒师的资质，成为了重要的嘉宾和评委之一。活动内容很简单，就是把市面上的浓香型的白酒，拣着名气最大销量最好的前五位，由工作人员在密闭的小屋子里分别倒入贴有标签的容器中，这个标签只有工作人员知道对应的是哪一种白酒，然后和盛有酒精厂勾兑白酒的容器混放到