西江饮食偏辣，无辣不欢，除了蒸的大米里面不放辣椒，其余没有不放的，辣椒以干辣椒为主，不像江东以鲜辣椒为主。王俊才和张洪亮刚来时极不适应，刚到西江化工吃的第一顿饭点了两碗面条，特别反复叮嘱厨师一点辣椒都不要放，结果上来还是辣的，把厨师叫来一问，厨师说没放，不信你找，王俊才他俩把碗里的面条扒翻遍了，确实没有看到辣椒的影子，就奇了怪了，后来还是厨师想明白了，原来他确实没放辣椒，但是厨房里的锅勺案板全被辣椒泡透了，做什么都是辣的，王俊才和张洪亮没办法硬忍着吃完了面条。
中午王俊才和张洪亮到了周灿的家里做客，周灿的家面积不小，三间房子还带一个小院，大约一百多平方。西江化工的宿舍全是平房，想来地处山里，地有的是，没有盖楼的必要。餐桌上摆满了风干鸡腊肉腊肠等美食，周灿的妈妈心非常细，好多菜竟然没有放辣椒，只是家庭妇女手艺一般，口味也就是家常吧，而且炒菜用的油是猪油，不是平时大家吃的菜籽油，而且油放得有点多，这里需要解释一下，猪油比菜籽油要贵不少，平常人们吃饭吃菜籽油，只有招待客人时才用猪油做饭，在江东豆油已经逐渐被花生油取代了，猪油已经吃得非常少了。猪油这东西初始吃的时候非常香，