定不愿意亲自动手洗刷刷的：“先在院子里用稻草生点火，燎一下猪头猪蹄上的毛。”
她双手踹在兜里，很好为人师：“赵叔说了，这样不仅能去毛, 还能去除异味。”
自己的女儿一口一个赵叔, 肖建华听了很不顺耳，脸上的笑容都要维持不下去了。
幸好刘美娟能屈能伸，陪着笑脸夸：“他说的很有道理，你记性真好。”
她这个后妈从来没有像此刻这般爱护肖红过，她是打心眼里希望肖红能只动口不动手。
这样她也就能记住怎么做卤味。
肖红让他们买的调料里，减去了肉桂，白芷，香叶和小茴香。
反正他们不懂，也不会发现。
再说，就这样，另外也有二十来种调料，买的让他们都心疼起来。
按着肖红的要求收拾好后，肖红总算是出手了，自己放入各种调料，再盖上大锅盖：“大火先沸煮半个小时，之后慢火卤一个半小时，再用炭火闷半个小时就可以了。”
又遗憾的道：“今儿还是太急了点，要不用盐加水泡上两三个小时，就能把猪头里面的污血给泡出来，这样卤熟以后头皮上不会带黑色，就会更好看了。”
“不过也不要紧，等下我炒个糖色补