一个流水在两千块左右的快餐店里，依据食材的消耗量来计算，平均一斤蔬菜生鲜多报一毛钱，一天下来就是几十上百的差价，一个月下来，采购赚得可能比店长还多，偏偏这样的贪污方式还不太好查，几乎抓不到证据。
如果采购和卖方相互勾结，后果会更严重。
就算没有虚报价格，在损耗这块动点手脚也足以让这些人赚到盆满钵满。
所以，想做餐饮就必然要把这些细分的开支都考虑进去，不然做得越大亏得就越多，而且到死都不知道怎么倒闭的。
这也是为什么每个人都知道餐饮行业有暴利，可来一个倒闭一个，每年至少有百分之五十的中等规模的餐饮店在不知不觉中关门大吉，而且还是那种看起来生意不错但就是不赚钱的店铺，如果老板是个甩手掌柜，倒闭的概率更高。
苏洛洛惊了，“磊哥，你连餐饮也懂？”
“我懂的不是餐饮，而是人心，”杨磊指了指椅子，“别站着，坐着聊。”
“嗯嗯，”苏洛洛在杨磊侧对面坐下，“磊哥，我再修改修改？”
“时间来不及了。”
“那这数据还能用吗？会不会耽误事儿？”
杨磊笑了，“如果是我要做这事儿，根