郑西和郑可可虽然明白大概，但却也仿佛雾里看花。
毕竟在这个世界中没有《茶经》，更没有人深入的去研究水的问题。
以至于即便是著名的茶人都习惯将水烧得完全沸腾之后再去冲茶。
陆雨沉吟了一下，徐徐道：“其沸，如鱼目微有声为一沸;缘边如涌泉连珠为二沸;腾波鼓浪为三沸。”
这是茶圣陆羽在《茶经》水篇之中，对水的论述。
陆家经营茶叶生意，陆雨的老爸更是酷爱喝茶，甚至给儿子取名字都和“茶圣”谐音。
所以陆雨对《茶经》自然异常了解。
这句话说完之后，茶楼之内瞬间陷入了一片安静。
有的人似有所悟，有的人依旧懵懵懂懂。
郑西眼睛微微一亮，抚掌道：“缘边如涌泉连珠……原来这就是二沸！”
陆雨点头：“郑叔说得对，其实三沸就是指水沸腾的三个阶段，一沸水还未完全烧开，肯定不适合冲茶……”
“而三沸水则太过，沏茶的话会使茶汤颜色变得灰暗、涩味加重。”
“如果用科学的解释，这种情况是由于水中产生了较多的亚硝酸盐和残留物质所造成的，长期饮用还有可能危害到健康。”
“