“都准备好了吧?”南野秀一带领着秘书纪野奈子巡视了一圈之后对藤原龟太郎问道。
“社长大人都准备好了,现在就可以开始生产!”
“好,开始生产!”随着南野秀一令下工人们把金枪鱼原料,各种材料放入入料口。整条生产线也是开动起来。那些技术人员都是在一些重要的地方紧紧的观察着指导着。
制造金枪鱼罐头过程大概是这样的!
首先是原料处理,冰冻的金枪鱼以流动水鲜冻,以鲜冻完全,质量不变为准。
处理好原料之后就是蒸煮!蒸煮时间应根据原料鱼的大小确定,并严格控制。
蒸煮完毕之后就是整理,蒸煮后的鱼体应充分冷透,以使组织紧密结实,然后再进行整理,以免破碎。然后就是装罐,采用符合规定之860号抗硫酸两用全涂料马口铁罐。
最后才是真空封罐,封罐后的罐头,应用洗涤剂和清水进行清洗,洗净附着在罐外的鱼肉残渣和油迹,然后装入杀菌篮(笼)中进行杀菌。装罐封口后,应尽快杀菌。在杀菌过程中,应严格按操作规程进行,以免引起次品或废品,杀菌规程为:15ˊ65ˊ反压冷却/121℃。
这只是大概的流程!
如果一款
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