餐馆的股份分配也达成了协议，楚中天一家由他的爸爸出面任法人代表，控股百分之五十，艾米丽一家控股百分之三十，梅里入股百分之五，徐晓迪百分之三，另外米兰达利用私人关系拉拢了卡尔·约翰逊先生，这位在好莱坞有广泛人脉的人物入股百分之十二。
餐馆的名字也没有像姚明的“姚餐厅”一样，利用他的名声来增加知名度。在美国，楚中天虽然托艾米丽的福拥有了一些知名度。也有广告放映，但是他在球场上的知名度对于他的生意一点帮助都没有。楚中天也没打算利用这种知名度来炒作自己的餐馆。
所以餐馆取了一个很俗气，但是很有中国特色的名字——“大中华”这名字是楚中天取得，他想了半天，觉得就属这个名字最好。意思简洁明了，让人一眼就能够看得出来这餐馆是中餐馆，而不是什么印度菜、日本料理、韩国料理……
而且这个名字很有气势，大中华、大中华，这个“大”字是点睛之笔。
名字取好之后，楚左生让人去请一位书法家来题写店名。
至于选址、装修、招聘员工，从国内请厨师、请民间艺人这样的事情也不劳楚中天操心，自有人帮他打理。
楚中天当初设想中唯一保留下来并且发扬光大的