绝迹，如今品鉴的只是一份记忆罢了。而鲥鱼最特别的是颧骨，渔民称之为“香骨”，是越嚼越香，越嚼越有味的，有“一根香骨四两酒”之说。
而“长江第一鲜”最出名当属河豚了。一份红烧长江河豚算是饭店的当家菜，虽说眼前的只是人工繁殖的，并非野生，但已经是鲜美无比。
传说正宗野生河豚用黄花菜嫩芽铺底，碧绿粉嫩，娇翠若滴，如今换作嫩绿草头铺底也是赏心悦目，沁如酱汁，味道自然是不消说，在座的都是赞不绝口。
河豚可谓是长江第一美味，人说拼死吃河豚，因为他的鱼皮、内脏、卵巢、****、血液、眼、鳃以及背鳍和胸鳍都含有毒素，产卵前后毒素含量最高。
这不每年在河豚的主要产地，仪征，江阴等地常有中毒身亡的传闻。即便如此，食客还是趋之若鹜，可见其美味之致。
这道菜上的时候，并没有特意介绍，常岳也没开口说这是河豚，等所有人吃完了，常岳才坏坏的说道“你们刚才吃的可是河豚哦。”
众人皆有些惊愕，倘若在点一份上来，也不知道吃还是不敢吃。
随后上的刀鱼蒸得很见水准，肉质细嫩，刺多但软，脊骨剔出后油炸的，进口很脆。
带鱼煎得很棒，上