在规定的时间内酿制出最好的酒来。
不得不说这种没酿酒方式十分不科学，既然要在鬼精的时间内，那自然发酵就将不可取，酿酒师所能选择的方式只剩下两种，其一是酵母发酵，其二则是三煮工艺。
由此一来，两种方式酿制出来的酒在味道上将会有很大的区别，并且，所有的工作台上原材料都不止一种。
每种原材料的搭配也有着很大的差异，即便同样是白米酒，酿制出来也有不同的口味。
这些都十分考验酿酒师的技艺。
仅仅从这些规则看，似乎比赛还是很公平的。
但实际上真正决定比赛胜负的不是别人正是看台上的八名特一级酿酒师和一众观众。
酿酒师的投票站总票数的百分之五十，剩下所有观众的投票站另外百分之五十。
到最后谁获得的票数最多，就是最后的胜出者。
当然，因为是全体投票，蔡赛人员酿制的酒水数量也必须足够，不然等到分享给大家品尝的时候要是不够了，那势必会失掉那些没有喝到其酒人的票数。
徐帆来到自己的工作台前面，上面各种谷物看起来很规矩，但实际上他们都并非是上等货色，和其他人的谷物比起来，他的这些要查了很多成色