血肠吃的就是个嫩劲儿，如果直接倒进酸菜锅里，很容易老了不好吃。
那边巧莲切了猪头肉、猪肝、猪肺，另外又把猪心撕成丝，加葱丝和盐、糖、酱油、醋等凉拌。
这么做猪心，吃起来有点儿像狗肉，比直接切了蘸蒜酱好吃。
庄户院里不讲究精致，只要油水足够量大管饱，巧莲更是出手大方，不会抠抠搜搜舍不得往外拿好东西。
酸菜血肠用小盆往上端，酱好的猪头肉猪肝等也都摆了冒尖儿几盘子。
烀肉的时候巧莲放了不少材料，还加了老抽调色，所以这肉一端上来，香气就直往鼻子里钻。
再加上金灿灿香喷喷的大黄米饭，这饭菜一般人家过年也不一定吃这么好。
“哎呦，弟妹，你这咋弄这么些吃的啊？有个酸菜大骨头就挺好了，弄这么多做啥？
你家杀头猪也不容易，俺们在这吃一顿，不得给你造进去半头猪啊？”王大河一看桌上的菜，满心欢喜之余，忍不住开玩笑道。
“邻里邻居的，各位这两年都没少帮衬我们家，别说是半头猪了，就是今天吃一整头猪，我也没啥舍不得。
王大哥赵大哥你们可劲儿吃，缺了什么少了什么就跟我说。饭菜管饱儿，酒管够儿