？”
倪烟微微一笑，神秘的道：“妈，咱们可就指望着这些鱼肉发财了。”
倪翠花满脸问号，“……靠这些发财？”鱼肉是最不受欢迎的存在，她这女儿怕是还没睡醒吧？
倪烟也不解释，拿了一条鱼进了厨房，将剩下的五条鱼放在了竹篮子里，吊在了井中。
其实这个时候已经有冰箱这类的电器了，只是价格太贵，普通人家根本用不起，所以只好利用井中的低温来给食品保鲜。
其实水井的保鲜效果还是挺好的，就是有点麻烦而已。
倪烟拿起留下的那条黑鱼，将鱼头和鱼骨剁成块，放在砂锅里熬汤，然后用将两大块鱼肉切成鱼片，倪烟前世毕竟是做餐饮的，刀工非常好，切出来的鱼片不薄不厚，非常漂亮。
切好鱼片之后，将鱼片放在大碗中，放上一勺盐、姜末、葱末、料酒、醋进行腌制，最后在打入两个鸡蛋，裹上一层淀粉，这样鱼片就算腌制好了。
倪烟又洗了一颗今天刚买的酸菜，切成块，在切几颗剁辣椒，准备好姜末蒜末等调料，起锅烧油，油温九成热的时候放入豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜等调料，然后在放入酸菜，翻炒几分钟之后，一股香味儿就飘了出来。
酸菜炒出香味