厨房内火焰升腾，呜呜作响，炒锅师傅翻炒菜肴，随着炒锅晃动中，不时有明火缭绕而开，使得厨房内到处弥漫着一股混合的香气，即便是排风机拼命一般的抽取着，似乎也无济于事。
三号炒锅旁边，王铭将搭配好的材料拿了过来，细细检查之后，方才点了点头。
龙皇太子羹，取澳洲小龙虾以及鳜鱼肉为主料，小龙虾去壳，将内部晶莹剔透的虾肉取出，虾壳剁碎，可熬粥，也可吊原汤，鳜鱼肉质鲜美，取二两鱼肉，去皮去刺，剁成鱼蓉备用。
炒锅内加入清水，将澳小龙的虾壳放入其中，开水焯过之后，撇去水中的浮沫，将其打捞出来备用，接着，成蓉的鳜鱼肉以及剁成细末的小龙虾肉用开水轻烫，之后，用密眼打捞出来，放入一旁备用。
炒锅清理干净，二次注入清水，加入生姜以澳小龙的虾壳大火烧开，接着，转小火熬制五分钟，将龙虾壳打捞出来，而其中的二次原汤，则是呈现出清澈透亮的样子。
将清澈的原汤倒入小高压锅，加入少许的食用盐和胡椒粉，接着，放入龙虾肉和鳜鱼肉，用小勺搅拌开来之后，开始了小火熬煮。
龙虾肉和鳜鱼肉中，都富含着部分胶原蛋白，小火熬煮之后，内部纤维会遭受的破坏，从而