分之后，均匀的沾上一层淀粉，然后一一的下入锅内，进行炸制。
很快，一朵朵犹如盛开的菊花一般的雪白鱼花浮现在油面上，王铭见状，将火焰调小之后，蘸好淀粉的鱼头等部分，也被他一一下入锅内。
眼见得锅内的鱼肉开始上色，呈现出浅黄的颜色时，王铭再度的将火焰调大，使得其内的鱼花肉质外的淀粉层更酥脆一些时，将其逐一的打捞了出来。
锅内注入底油，加入番茄酱以及浓缩的柠檬汁进行搅拌炒制，旋即加入白醋，白糖，以及少许的食用盐，搅拌均匀之后，加入少许清水，品尝到了那一抹酸甜适中的味道之后，勾芡，使得其内的酸甜汁浓稠，旋即加入一些热油进入锅内，维持酸甜汁的高温时，也让那汁液的亮度，更透亮了一些。
将炸好的鱼花瓣摆放成为一个圆圈，多余的逐渐的搭建在上面，鱼头的部分，则是当做装饰，放在前方的位置，旋即随着嗤拉的声响，色泽红亮，酸甜适中，造型别致的菊花全鱼，便展现在人们的视线之中。
任凭监考席位旁的小弟将其端走，王铭快速的刷锅，其内注入清水，加入少许的食用盐，待其沸腾之后，将主料的内酯豆腐丝小心的倒入其中，小火轻微的翻滚下，撇去其中的浮沫，接着，用不锈钢的