将红椒碎放入其中，使得那原本红润鲜艳的辣汁猪手，此刻更是充斥着一股糯香。
用筷子小心的将猪手一块块的夹起来，肉皮朝上，摆放在豆腐围拢的碟子中央，码放完毕之后，锅内浓稠的汤汁，经过少许红油的中和，被王铭均匀的淋在猪蹄和一旁被剜成片的豆腐上，最后猪手撒上香葱末，方才松了口气。
望着那散发着阵阵糯香的美容蹄，三人皆是点了点头，旋即钟歌端起成品的菜肴，对着厨房外急速行去。
王铭将锅刷干净，注入清水，望着这一道久违的菜肴，脸上充斥着笑意，旋即将海参与虾仁片放入锅内，加入料酒和少量的食用盐以及香醋。煮沸开来之后，撇去海参杂质所吐出的浮沫，旋即倒入漏勺用清水冲洗。
锅内注入食用油，待得温度缓缓升到六成左右，上好浆的肉片滑油，漂浮在油面之上时，用漏勺打捞出来。
将锅内的油控干净，使用干净的手布轻轻擦拭之后，王铭拿过身后碗里的鸡蛋，倒入炒锅之后，随着抓锅的手掌快速翻转间，一片圆形的鸡蛋皮，出现在炒锅之内，在上火轻轻的转动着炒锅，使得其内的鸡蛋皮快速的成型之后，王铭小心翼翼的将其揭了下来。
“切的时候注意一下，不要粘黏在一起。”