说为了这碗汤被揍十顿都不亏。
清汤和高汤还是有些不同的，清汤因为追求清如水的颜色就注定会舍弃一部分味道上的鲜美，但高汤没有这个顾虑。高汤的存在就是为了鲜，是古人在那个食材匮乏的年代最中餐中鲜这个字最好的诠释，是在这个工业化高度发达的时代battle味精的最好的武器。
千言万语，尽在汤中。
“彭师傅，我想先停一停。”江枫道。
“嗯？”彭长平看着他。
“我想过段日子再接着跟你学江氏参羹，从明天开始我就先泰丰楼帮忙了，这段时间店里的生意确实不太行，我觉得我也该回去帮忙了。”江枫小声道。
“去吧。”彭长平没什么意见，“做你想做的，今天你也辛苦一天了，提前回去好好休息一下吧，这锅汤也带回去，让你的两位爷爷也尝尝的，他们会为你感到骄傲的。”
“谢谢彭师傅。”江枫去找容器了。
彭长平看了看面前的鸡汤，砸吧了下嘴，不知道为什么他觉得他现在特别有食欲，现在回味一下觉得刚才的高汤特别有味道。
他已经很久没有这种感觉了。
彭长平又尝了点高汤。
是特别有味道，咸淡没有问题，特别鲜