长平所做的大概就是仙羹味的参羹了。
不会用形容词，加一个仙字就对了。
江枫在准备最后一次扫汤。
既然是要把鲜字发挥到极致，每一个微小的细节都变得非常重要，尤其是扫汤。红茸与白茸的量，肉的部位，放进汤里的时间，搅拌时的速度，温度，捞起的时机，这些都是要力求做到最好的点。彭长平做的时候看着简单，感觉就是放进去，看着，搅拌，捞起，一切就结束了。
到了江枫这里，就变成了放进去——放错了。
看着——没看好。
搅拌——时间和速率好像不太对。
捞起来——这不是最佳时间。
一切又回到了原点。
大佬之所以是大佬，只因为他们不光知道所有雷点还能完美避开雷电。菜鸡之所以是菜鸡，是因为他们即使知道很多雷点但还是能踩中并且创造出全新的雷点。
江氏参羹是江枫自学厨以来学到的难度最高的菜，鸡豆花固然难，但江枫之前疯狂刷熟练度练习的时候是一人自嗨，没有请教江卫明。教学视频固然好，终究还是比不上真人面对面教学。
一百分的难度，教学视频只能看出来五十分，真人面对面教学能把它放大到两百分。