，一针见血地指出了吴敏琪目前最大的问题所在。
她的菜太单一了。
这是一件好事也是一件坏事，厨师可以专攻一个菜系，但多学点其他的总没坏处。每位厨师都梦想着能够集各家之所长，但是真正做到的只有江承德一人。
吴敏琪的专攻一个菜系又比其他厨师的专攻一个菜系更加极端一点，川菜并非只有辣菜，但吴敏琪只擅长辣菜。
她做其他菜的时候都显得有些畏手畏脚的，唯有在做辣菜的时候才能完全放开手脚，甚至可以称得上是肆无忌惮。
就如许成在文章的最后说的一样，特色与痛苦只有一线之隔，目前吴敏琪完全放开手脚做的辣菜明显是痛苦要多于特色的。
所以她才放着自家酒楼不回去，自家爷爷不跟着学习，千里迢迢跑到泰丰楼来。有一部分原因是为了谈恋爱，但也不只是为了谈恋爱，她需要去学习一些除了辣味的川菜之外的东西，需要厨艺高超经验丰富的老厨师在前面帮她指条路。
虽然目前看来没什么成效，但她确实一直在努力。
江枫只能希望他家琪琪在看完许成的这篇文章之后能够有所感悟吧。
《知味》这一期排版很有趣，是按篇幅长度来排的篇幅越短的排在越前