少人会说聚宝楼正宗，但要论起粤菜大师就没他的份了，现在公认的粤菜大师是他小师弟孙茂财，他父亲的养子，另起炉灶单干了。
吴敏琪得知孙冠云是专门来指点江枫后，幽幽地看了江枫一眼。
那个眼神，羡慕中带着一丝嫉妒，嫉妒中还夹杂着恨。
下午孙冠云没有再让江枫配白切鸡的酱料，改成了白灼虾的。
白灼虾同样也是粤菜的代表菜之一，和白切鸡一样，需要靠酱汁来调味。白灼指的就是把原汁原味的食材直接放进清水里煮食，白灼虾这么做就是为了保持虾原本的鲜、甜、嫩的原味，在依据个人口味剥虾壳沾酱汁而食。
如果说白切鸡的酱汁还有几大分类，白灼虾的酱汁就完全可以自由发挥了，没有任何限定。只要顾客喜欢，别说沾红油，陈醋，油泼辣子，就算是沾白酒都行。
店里有活虾，不是基围虾就是普通的对虾，俗称大虾，是王秀莲前几天买回来的。大家都不会养虾，活虾养一养不是上桌就是不行了，对于那种快不行的虾基本上都是变成大家的晚饭或者夜宵，明天再去买新鲜的。
比如说这批虾，最多活到明天就该上桌了。
但今天江枫要练习白灼虾的酱汁，只能委屈它们少活一天。