煮妇难为 作者:九月墨雨
第三百零三章
将海参去肠子洗净，用鸡汤煮软使其入味。※※锅热之后倒入熟猪油，油锅冒烟之后倒入葱段。将葱段炸至金黄之后，捞出葱段放入碗中。将酒、姜汁儿、鸡汤、酱油倒入碗中搅拌好，放入锅中蒸半柱香的功夫拿出来，滗掉汤汁儿，留葱段备用。
最后将炸的金黄的葱段跟海参倒入锅中，加入调制好的糖色小火儿煨一会儿入味。最后倒入淀粉勾芡，中火收汁儿，淋上葱油，装入盘中。
董小漫亲自尝了一，味道真的是。。。。非常的一般。因为海参本身除了腥她就没吃出来啥味道，平淡无奇也就是营养价值高一些而已。
至于五福临门则是用了五种海鲜烹制而成，将海蜇头、扇贝丁、大虾仁儿、蚬子肉还有鱿鱼段用水焯熟。再过凉水，沥干之后加入调料凉拌一即可。
年年有余就是做的是全家人都爱吃的红烧鱼，每一次都犹如风云残卷而过，连汤汁都不剩。
蒸蒸日上做的就是扣肉，因为这里没有梅菜干也就是做的很一般而已。就是将五花肉切成厚片，放入大碗中加入糖色汁儿跟料酒浸泡一夜。第二天炸的表面金黄即可，吃的时候放到盘子里装进锅中蒸一就可以了。