绿豆大小的片状即可。
“然后过簸箕，把辣椒皮和辣椒籽分开。然后将菜籽油烧热，先跟辣椒籽混合，加入白芝麻、山核桃仁提香，然后再把辣椒皮倒进去出辣味。
“这个时候的油温已经不似最开始时候那么滚热，不会担心会把辣椒皮烫焦，颜色也好看。”
“难怪，我刚才看调料碗的辣椒油就觉得特别红亮，原来是这个缘故。这个辣椒油辣而不燥，味道香醇，的确是十分纯粹香辣味，最难得的是，辣口不辣心，在嘴里层次分明，回味绵长，吃下去却并不觉得烧心烧胃，不错，不错！”
薛承一边吃面一边听两个人说话，还特意用筷子尖儿挑了点辣椒油尝尝。
廖老用眼角余光看到了他的举动，扭头问：“尝出什么来了？”
“尝出来了！”薛承嬉皮笑脸地说：“特别好吃！”
廖老本来还期待他能说出个什么一二三来呢，没想到就得了这么四个字儿，登时被闪了一下，连后头想说的话都给憋回去想不起来了。
夏月初忍不住笑出声来，嗔怪地看了薛承一眼，还是决定帮老爷子打个圆场道：“廖老，你问他能问出什么来，对他来说啊，吃的就分两种。”
“哪两种？”廖老的好奇心被勾起来了