虽然看着都挺大的，但是只切颈肉，又是六个人分食，所以很快也就被吃得七七八八了。
蒋昕延这会儿也顾不得怄气，花了大价钱买的东西，不吃岂不是更亏了。
后厨紧接着上了一道循规蹈矩的凉菜——温拌扇贝。
夏月初趁着这个空档，正在收拾那一筐五步倒。
蛇已经被封七都杀了，蛇头也都处理掉了。
夏月初将蛇皮一一剥下来，洗干净之后下水汆烫。
她一边做一边对众人讲解道：“汆烫蛇皮必须要热水下锅，因为蛇身上有许多粘液和脏东西，所以水会变得特别浑浊。
但是没有关系，我们汆烫蛇皮的目的是为了更好地去除鳞片，之后还要反复清洗，所以不用觉得不干净。”
果然，不一会儿，用刀反复刮过的蛇皮露出最本来的面貌，连花色都变得更加鲜艳了。
“这里也需要注意的是，不能只刮蛇皮的外面，里面尤其是蛇腹的位置，会有很多没有弄干净的东西，也要一并刮下去才行。”
夏月初将处理后的蛇皮再三清洗之后，切成细丝，上锅蒸二十分钟之后，端出来过冰水拔凉。
王桦早已把海蜇、木耳、香菜等配料全都切好放在大碗中。