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可看到桌上的米粉,倪钧就忍不住微微蹙眉,这汤汁和模样,看着着实寡淡了些。
但是看在是夏月初做的份儿上,倪钧还是坐下开始品尝。
米粉入口,他的面色立刻就难看起来。
这米粉不仅仅看起来寡淡,吃起来也寡淡得很。
而且最重要的是,米粉一点儿都不劲道,用筷子夹起来的时候就不断地断裂掉落,入口之后更是直接碾化成粉,绵软无力,难吃得让他恨不得一口吐回碗里去。
而就在倪钧努力想将口中难以下咽的米粉吞下去的时候,夏月初突然语气关切地开口询问:“倪老先生,米线的味道如何?这可是我特意翻看了许多古籍,最后终于在《齐民要术》中找到的做法。
书中有云:‘以成调肉臛汁,接沸溲英粉……先刚溲,以手痛揉,令极软熟;更以臑汁溲,令极泽铄铄然……裹盛溲粉,敛四角,临沸汤上搦出,熟煮。臑浇。’
所以我特意按照书中的方法,用肉汁和粉,用力揉熟,搅成稀糊,最后再漏入沸水之中,最后盛出来浇上肉汤,这碗米粉便做好了。
当然,在《齐民要术》之中,这碗应该成为‘粉饼’,当时凡面点都称为‘饼’。”
说完这番话之后,