一朵盛开的白花，而白花之上，星星点点散落着朵朵桂花。
难怪会闻到桂花香甜的气味。
“桂花肉。”
得，又是一道新鲜菜。
北方其实很少有种植桂花的，因为冬天太过寒冷，无法自然越冬。
即便是种，也只能种在大缸之中，冬天就要搬到室内温暖的地方。
但是这样的桂花不接地气，树根被困在缸中无法伸展，基本上都长得不怎么好。
所以北方人对于桂花的印象，除了大姑娘小媳妇用的桂花油，便只有点心桂花糕了。
如今上来一盘桂花肉，便叫人忍不住地好奇。
盘中那一朵看似层层叠叠的白花，其实是用一片片炸成米黄色的肉片拼出来的。
这道菜必须要选取猪的坐臀尖儿，将肉切成半指厚的宽片，用刀背在肉面上不断锤敲，让肉的纤维松散开来，再用刀背拍平，细细打上菱形花刀。
将收拾好的肉片加入调料、桂花蜜、蛋黄和淀粉等搅拌均匀，让肉挂糊，然后逐片散入七成熟的油锅之中，还需用漏勺不断地捞起肉片抖动，好让肉片受热均匀，色泽统一。
之后再将油烧至八成热，再次投入肉片，将肉片炸得外表形成褶皱，呈现出银桂一