丝的黄花菜都均匀的过上水粉糊，这都是十分需要技巧的。
素鱼翅做好之后，将其用泡发好的竹笋包裹起来，放入蒸碗之中，加入素高汤以及其他调味，上锅蒸制一刻钟，滗出蒸碗中原汁留用，将蒸好的竹荪素鱼翅在盘中摆好。
最后在原汁中加入笋丝、香菇丝，大火煮沸后撇清浮沫，调味勾芡，最后浇在竹荪素翅之上，这道菜才算是大功告成。
虽然善玉大师没吃过真的鱼翅，但是在座的东海府官员们可是吃过的。
所以当他们吃到这份素翅的时候，心里那份惊讶，远比善玉大师和荫渑要大几倍甚至十几倍。
夏娘子这份素翅做的，无论是模样还是口感，几乎可以说能以假乱真了！
张吉松心道，夏娘子这手艺也是绝了，这素鱼翅居然要细品之后才能分出真假，若是以后初味轩的鱼翅都用这个，说不定也有不少人根本吃不出来吧？
以初味轩那么贵的价格，这一里一外可是能赚不少钱啊！
不过他也不想想，初味轩的价格本来订得就不低，夏月初用真正的鱼翅一样赚钱，何苦非要去弄这种费劲不小的素鱼翅，有那个功夫去研究个新菜不好么？
此时热菜已经上来六道，最后四道基本就都可以算