吃过后两道冷盘之后，之前被椒麻鲍片弄得麻木的舌头，此时也重新恢复了知觉。
冷盘就已经有这么高的水平了，大家都开始不由自主地期待起后面的热菜。
头两个上来的热菜，一道是炭烤海鲜烩，一道是红烩牛肉。
炭烤海鲜烩的盘子足有别的两个大，从大虾到海虹，再到蚬子、扇贝、鲍鱼等物，在扇形的盘子里一层层摆开，海鲜之间点缀着香菇、芫荽、蒜末和辣椒等调料，层层叠叠花团锦簇，活似扇形的花束一般。
炭火烤出来的海鲜，味道跟蒸出来或是白灼出来的完全不同。
先用急火迅速烘干表面，然后改成小火慢慢煨熟内部，这样烤出来的贝肉，所有鲜嫩的汁水都被封锁在了体内，没有半点儿流失。
吃的时候，用牙齿咬破外层劲道的外膜，里面滚热的汁水就争先恐后地涌出来，充斥在口中的每一个角落，鲜美到让人不可思议。
红烩牛肉装在黑色的陶锅内，跟海鲜烩比起来显得格外不起眼，但其实却比海鲜烩还要难得。
毕竟东海府临海，海鲜这种东西，只要想吃还是经常可以吃到的。
但是大齐律法明文规定，耕牛是不许宰杀的，所以平时除了专门饲养供应宫中贵人们食用的牛