几十只羊？
“店里本来每天都要用羊肉，尤其如今天冷，火锅那边一天就得消耗好几只羊。如今天冷了也放得住，加上过年咱们自家也的吃，我干脆叫他们一次性送来了五十只，都埋在雪堆里冻起来了，正好凑了这一盘羊肚仁。”
善大嫂子觉得自己一直在外打拼闯荡，也算得上是见多识广了，可没想到居然还有菜要五十只羊来凑，也算是开了眼界。
除了爆炒羊肚仁，桌上另一道爆炒腰花也是个讲究火候的，做的时候需要两口锅，一锅油，一锅水。
焯水的时机必须把握得恰到好处，从水里捞出来的时候，正是油锅被烧得冒出缕缕青烟之际。
从热水中捞出来的腰花立刻下入油锅中，腰花被热油裹上一层亮黄，激发出香味儿。
最后将腰花倒入已经翻炒着青蒜和木耳的锅中，大火快炒几下，调味勾芡一气呵成。
色泽金红的腰花陪着青翠的蒜苗和黑亮的木耳，口感爽滑酥嫩，一口咬下去肉汁四溢，让人欲罢不能。
薛壮接连又尝了芥末堆儿和炒肝，忍不住扭头去看夏月初。
“连京城菜都能让你做的这样地道，你究竟还有什么不会的？”
吃过午饭之后，善大嫂子和薛壮继续对账