做三套鸭？这么巧？”朱凡平一语道破。
何怀生却微微蹙眉，他觉得这应该不是巧合。
虽说二十个人混在一起拿食材，但是大家都会密切关注着自己的对手，说不定还会因为对方的选择而临时改变主意。
所以说如果有心的话，大可以避免这样的情况发生。
但是夏月初是故意为之，而石伟龙则是醉酒状态，所以才导致了这种情况的发生。
三套鸭正常来说，应该是一只家鸭，一只野鸭再加一只鸽子。
今天准备的食材里并没有野鸭，所以两个人就都选择了一只鸡。
因为鸭子跟鸽子都是瘦肉型的，所以夏月初挑了一只当年的小公鸡，个头不大，但是肥嘟嘟沉甸甸的，从屁股处就能看到膛内的黄色油脂。
三套鸭这道菜十分考验功底，无论是处理手法还是火候的把控，要求都挺高的。
而最先要做的，就是要给三个需要套叠在一起的禽类去骨。
府衙准备的禽类都收拾得很规矩，浑身上下之后两个开口，一在脖子根部胸前的位置，一在屁股后面，内脏早已经掏空洗净。
这样处理比直接开膛破肚要麻烦许多，但是却能够尽可能保持外形的完整，应该是得到了内行人指