夏月初将一把油菜细细地择过，外层只选大小相当、叶片没有破损的，而所有的内芯剥到只剩三四片嫩叶合抱的状态。
选出来的叶片和嫩芯儿在滚沸的鸡汤中稍稍一过便捞出来，放入水中灞凉。
在鸡汤中滚过的菜叶，生味尽去，被凉水灞过之后，更显青翠喜人。
夏月初取出一个大圆盘，将大的叶片朝外，摆上一圈当做底衬。
盘子正中，摆上她刚才雕琢了半晌的萝卜。
青萝卜被她雕成了一个三层的莲花座模样，底层最大，上面两层逐渐减小。
莲瓣的尖儿都微微翘起，内部形成一个小小的凹陷。
此时牛尾也以及炖煮得差不多了，夏月初动作轻缓地将牛尾和金丝小枣从锅里捞出来，然后将锅底的火扇旺，开着锅盖大火收汁。
夏月初小心翼翼地给牛尾去骨，将炖煮得软糯胶弹的牛尾肉摆在莲花座的周围，金丝小枣环绕一圈。
当锅中的汤收至粘稠状时，用汤勺盛起滚热的汤汁，浇在牛尾与金丝小枣上。
夏月初将放在一旁的鸡茸丸子再下锅滚开一次，填入三层的莲花座内，拿出之前剥出来的油菜嫩芯儿三三两两地点缀在莲花座内的鸡茸丸子之间。
最后，